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- La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines,  et chocolat

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Tame the macaron in 21 recipes! Tips and tricks, failure analysis, product selection and equipment, all steps are explained here simply to optimize your success. Jamais deux sans trois, cette semaine encore on se replongevite fait, la veille de mon dpart au chteau, dans Envies de chocolat pour passer quelques moments gourmands avec Frdric Bau, que vous allez dcouvrir ds le 2 mai comme membre du jury de lmission Le Meilleur ptissier les professionnels. Je vous ai choisi un vrai bijou loeil et la dgustation, des sabls bretons originaux au sarrasin, crme de Dulcey la fleur de sel En ralitce dessert sappelle Prydein ce qui signifie Bretagne en gallois et pour Je suistoujours plonge dans Envies de chocolat, le livre que Frdric Bau ma offert lors de notre sjour Maurice. Et comme nous venons de passer 4 jours ensembles au festival Arte Gustu en Corse, jai une double motivation !En fait, vu le peu de temps dont je dispose en ce moment il me fallait une recette rapide avec des produits de tous les jours et cette tarte la crme de vanille et son crousti-moelleux au chocolatremplit tous les critres, vite fait bien fait voil donc la clbretarte Pendant notre sjour Maurice Frdric Bau ma offert son dernier livre Envies de chocolat, alors si vous tes amateurfru de ptisserie et gourmand de chocolat, surtout ne manquez pas ce joli livre avec des recettes la fois accessibles et excitantes sur le plan des ides. Quel que soit votre niveau, des biscuits aux mignardises en passant par les entremets,les dcors, les recettes de base, les gteaux et les tartes, le chocolat naura plus de secret pour vous. Et le plus important cest aussile grand talent de pdagogue de Fred Et oui, le 12e festival culinaire Bernard Loiseau sest termin, comme toujours dans la bonne humeur et pour le plus grand plaisir de tous. Pour ceux et celles qui ont suivis, voici le dernier pisode, les concours, les gagnantset les petits plus A lheure de la prsentation du jury du Challenge Pierre Herm& Valrhona nous nous amusons face notre photographe prfr Yahia Nazroo La photo officielle et matinale sur le golf est nettement plus srieuse Pendant que les chefs sentranent en cuisine, dbute la comptition des arts de la table, Dominique Heureusement quavant de partir pour le Festival Bernard Loiseau Maurice javais test sur les conseils de Carolece pain brioch extra moelleux avec la technique du polish. Ctait juste aprsma dcouverte du fameux Tangzhong.Comme quoi, anticiper cest bien car cela me permet de vous proposer un billet rapide quasiment la descente de lavion, certes un jeudi, mais nul nest parfait, et comme jai un programme de folie pendant tout ce mois davril, je ne sais pas si je pourrai tre aussi rgulire Carole propose 2 brioches tresses, mais comme Nous ne sommes pas encore dans le vif du sujet mais on sen approche.Souvenez-vous nous partions tous en uniforme la semaine dernire pour le march de Flacq. Voici quelques instantans des binmes en vadrouille. Ci-dessus, William et Marie-Christine Ledeuil et Kevin Hook en pleine rflexion sur le choix des pices. Dominique Greldonne des instructions prcises, Sonja ltoile berlinoiseest ravie, Jrme Faure fait copain copain avec lincroyable magicien mentalist William Watt et les Herm ontoubli leurs polos, pas grave on les reconnait quand mme ! A peine rentrs du march, il est lheure Juste pour vous faire un peu rver, oui je sais jexagre, je vous emmne comme chaque printempsdans ce paradis quest lle Maurice pournotre rendez-vous gourmand au Festival culinaire Bernard Loiseau, 12e dition dj, le temps passe vite. Pour comprendre lide et le but du festival je vous invite lire les dtails ici-clic-. Bien sr au lever du jour, comme vous pouvez le voir ci-dessus jai repris mes marches matinales sur la plage Premire surprise en arrivant.Wahou, le Constance Belle Mare Plage a t totalement relook, du magnifique hall dentre en passant Oui je sais, je fais une fixation en ce moment sur les marrons et leurs dclinaisons, et vous risquez loverdose, mais bon il faut bien finir les botes entames avant de partir en voyage non ? Encore une recette qui plaira aux intolrants au gluten, mme si en fait la tarte au citron de la semaine dernire a t partage plus de 500 fois, je dis a Peut tre que le marron ne plat pas tous, je remarque juste que lengouement pour les desserts au citron est incroyable. La Depuis le temps que je ptisse, jen ai test des tartes au citron, de Roger Verg Cyril Lignac en passant par Pierre Herm,Thierry Mulhaupt,ChristopheMichalak,Vincent Guerlais,Catherine KlugerouChristopheRoussel et bien aussi incroyable que cela puisse paratre ce nest pas fini puisque je vous propose aujourdhui la version gourmande deChristophe Adam, le beau gosse quon ne prsente plus,la tarte au citron cuite au four,extraite dun de ses derniers ouvrages Puissance 10,10 ingrdients,100 possibilits. Christophe est gnreux car sa recette est annonce pour 6 personnes, et jai pu largement raliser 2 tartes avec les Maintenant que jai entam mes botes de marrons Imbert il faut bien les utiliser, alors voici une autre recette qui, l encore, si lon remplace la farine par de la fcule peut devenir gluten free Le pain de gnes cest un grand classique des gteaux de voyage et il y en a dj plusieurs interprtations sur le blog qui ont bien sr voluau fil des ans. Pour cette recette le mariage marrons/noisette ajoute la dgustation moelleux et parfum. En ralit jai adapt une recette trouve tout simplement sur Dernire rcr, dernires images et quelques recettes incontournables pour terminer cette semaine passe dcouvrir une terre inconnue charge dhistoire et juste magnifique. Juste avant la soire dinauguration de lvnementSo french So Food lambassade de France, car ne loublions pas nous faisons certes du tourisme mais nous sommes ici pour la 5e edition dune semainede convivialit et de partagequi met lhonneur notre gastronomie,nous partonsvisiterla vielle ville de Jaffa.Quand on sait que Yaffa veut dire beaut, on comprend mieuxpourquoi elle est incontournable.Aujourdhui elle est devenueun faubourg de la partie Nouveaut Retrouveztoutesles recettes de l'mission Le Meilleur Ptissier classes par saison C'est ici-clic- Et aussi une rubrique Tartes dans la table des matires -clic- Retrouvez moi tous les jours du lundi au vendredi 10h40 sur France Bleu Pays de Savoie retrouvez les chroniquesdans la rubrique ici-clic- L'actualit autour de la cuisine, les trucs et astuces, les nouveauts c'est de temps en temps sur Table et Compagnie Pour les foodistas une seule adresse Une vraie caverne d'Ali Baba-clic- Ilarrive le N 23de Fou de Ptisserie 100% fruits Le plein de recettes vitamines Rgalez-vous ! 28 Mercottepar Marie Etchegoyen 21 13 9 6 3 30 22 15 8 5 sur Google + sur hellocoton Nouveaut Retrouveztoutesles recettes de l'mission Le Meilleur Ptissier classes par saison Et aussi une rubrique Tartes dans la table des matires Retrouvez moi tous les jours du lundi au vendredi 10h40 retrouvez les chroniquesdans la rubrique ici-clic- L'actualit autour de la cuisine, les trucs et astuces, les nouveauts de temps en temps Pour les foodistas une seule adresse Ilarrive le N 23de Fou de Ptisserie 100% fruits Le plein de recettes vitamines Rgalez-vous ! mercotte mercotte Vanille Liline Margot Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure exprience sur notre site. 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